MERCREDI 30 SEPTEMBRE 2026
FOOD & BIO
Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.
Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.
Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.
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EN 30 SECONDES| → | Maïs : récolte prévue à 8,1 Mt, le niveau le plus bas depuis 1980 selon Agreste. | | → | Aides : plus d'un milliard d'euros annoncé le 4 septembre ; l'aide à l'azote court jusqu'au 31 décembre. | | → | Cidre : récolte de pommes à cidre attendue en baisse d'environ 30 %. |
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1 · AGRICULTURE
Sécheresse : le maïs français au plus bas depuis 1980
8,1 Mt de maïs grain
attendues (13,9 en 2025) | | -42 % sur un an,
maïs grain | | -29 % betteraves,
25,4 Mt |
Ce qui s'est passé. Dans sa note de conjoncture du 15 septembre, le service statistique du ministère de l'Agriculture (Agreste) abaisse à 8,1 millions de tonnes sa prévision de récolte de maïs grain, contre 9 millions en août : ce serait le niveau le plus bas depuis 1980. Le rendement moyen tomberait à 68,2 quintaux par hectare (86,3 en 2025) et la surface à 1,187 million d'hectares (1,613 en 2025). Les betteraves (25,4 millions de tonnes), les pommes de terre (6,2 Mt) et le soja (environ 298 000 tonnes, -25 %) reculent aussi ; le sorgho perd plus de 60 % par rapport à la moyenne 2021-2025. Le tournesol (1,3 Mt) résiste mieux, avec des surfaces en hausse de 13 %, et le colza progresse de 2,3 %. Chiffres divergents : en tenant compte des surfaces basculées en maïs ensilage, la production de maïs grain serait de 7,9 millions de tonnes selon La France Agricole ; Argus Media évoque 6,5 millions.
L'ÉCLAIRAGEComment lire ces chiffres ? Agreste est le service de statistiques du ministère de l'Agriculture ; ses prévisions sont réévaluées chaque mois jusqu'à la récolte finale. Un quintal vaut 100 kg : 68,2 q/ha, c'est 6,8 tonnes par hectare. Le maïs grain est récolté sec pour l'alimentation animale, l'amidon ou l'export ; le maïs ensilage est coupé entier pour nourrir le bétail, d'où la différence de tonnage entre sources. L'irrigation change beaucoup le résultat : selon La France Agricole, les parcelles non irriguées tombent à 54,9 q/ha (77 en 2025), les parcelles irriguées à 98,6 q/ha (112 en 2025).
LES POINTS DE VUE
POUVOIRS PUBLICS Ministère de l'Agriculture AgresteLa sécheresse persistante et les vagues de chaleur d'août ont encore pesé sur le développement des cultures et le remplissage des grains (formulation rapportée par La France Agricole, non citée mot pour mot). Source : La France Agricole → Syndicats agricoles, industriels de l'amidon et de la nutrition animale : pas de réaction vérifiée sur cette note
CE QUE ÇA CHANGE
Les besoins en maïs ne baissent pas avec la récolte : selon La France Agricole, les importations françaises de maïs monteraient à 0,8 million de tonnes, contre 0,48 en moyenne sur cinq ans. Au niveau européen, la production de maïs grain passerait sous 50 millions de tonnes (49,1 Mt) pour la première fois depuis 16 ans, selon JA Mag. Pour les éleveurs, la question porte sur le coût de l'alimentation animale.
ET APRÈS ?
Prochaines estimations d'Agreste dans le bulletin mensuel d'octobre ; les rendements définitifs suivent après la fin des récoltes.
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2 · AGRICULTURE
Plan d'aide de plus d'un milliard d'euros : où en est-on ?
1 Md€ annoncé le
4 septembre | | 520 M€ indemnisation de
solidarité nationale | | 235 M€ fonds de
réarmement |
Ce qui s'est passé. Le 4 septembre, la ministre de l'Agriculture Annie Genevard a annoncé plus d'un milliard d'euros pour les exploitations touchées par les canicules, la sécheresse et les incendies. Le plan comprend 520 millions d'euros d'indemnisation de solidarité nationale (ISN), avec une avance portée de 70 % à 80 % pour les agriculteurs assurés ; un fonds de réarmement agricole de 235 millions d'euros, piloté par les préfets, pour acheter fourrages, semences et plants ; un allègement de taxe foncière sur le non bâti, de 300 à 330 millions d'euros selon les sources ; 20 millions d'euros d'allègement de cotisations sociales agricoles ; et la prolongation de l'aide à l'azote jusqu'au 31 décembre, au lieu du 30 septembre, ainsi que du soutien au gazole non routier jusqu'en octobre (environ 105 millions d'euros). Selon Echos Plus, la FNSEA estime les pertes du secteur à plus de 10 milliards d'euros (information d'une seule source, à confirmer).
L'ÉCLAIRAGEQui indemnise quoi ? L'ISN (indemnisation de solidarité nationale) complète l'assurance récolte et les aides aux calamités agricoles : elle intervient pour les pertes au-delà de seuils fixés par l'État. Le fonds de réarmement ne compense pas une perte passée : il finance l'achat d'intrants pour relancer la production. Les montants annoncés sont des enveloppes ; ce que reçoit chaque exploitation dépend de ses pertes, de son assurance et du département.
LES POINTS DE VUE
POUVOIRS PUBLICS Annie Genevard ministre de l'AgricultureElle décrit des récoltes perdues, des prairies qui ne repoussent pas, des stocks de fourrages qui s'épuisent et des élevages fragilisés, et parle d'un effort conséquent de la Nation pour ses agriculteurs (propos rapportés, non cités mot pour mot). Source : LCP → AGRICULTEURS FNSEA syndicat majoritaireEstime les pertes du secteur à plus de 10 milliards d'euros, selon Echos Plus (une seule source). Source : Echos Plus →
CE QUE ÇA CHANGE
Pour une exploitation, l'aide arrive en plusieurs étapes : avance de l'ISN, aides aux intrants via les préfectures, allègements fiscaux et sociaux. Pour les consommateurs, l'effet dépend des filières : maïs et betteraves entrent dans l'alimentation animale, le sucre et l'amidon.
ET APRÈS ?
La fenêtre initiale de l'aide à l'azote se terminait aujourd'hui, 30 septembre ; elle court désormais jusqu'au 31 décembre 2026.
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EN BREF Pommes à cidre : une récolte attendue en baisse d'environ 30 %. Selon l'interprofession Cidres de France, la récolte pourrait passer sous 200 000 tonnes sur 9 000 hectares de vergers, un tiers de moins qu'en 2025. Son directeur, Jean-Louis Benassi : « On va être dans une récolte historiquement basse, peut-être la plus basse des quinze à vingt dernières années ». L'interprofession Unicid précise que « les pluies seront déterminantes pour les fruits encore dans les arbres » : le niveau final ne sera connu que dans quelques semaines. |
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| LE CHIFFRE DU JOUR 0,8 Mt d'importations de maïs attendues en France cette campagne, contre 0,48 Mt en moyenne sur cinq ans, selon La France Agricole. Source → |
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| DE SAISON La pomme et la poire Selon les premières prévisions d'Agreste, la production française de pommes de table serait de 1,521 million de tonnes en 2026 (-5 % sur un an, proche de la moyenne 2021-2025) et celle de poires d'environ 156 000 tonnes (-1 %). Le ministère indique que sécheresse et chaleur ont eu peu d'effet sur ces fruits, car plus de 80 % des surfaces sont irriguées, contrairement aux vergers de pommes à cidre. Prévisions de juillet, à actualiser. |
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| À VENIR | | | Date initiale de fin de l'aide exceptionnelle à l'azote, prolongée jusqu'au 31 décembre. | | Conseil Agriculture de l'UE à Luxembourg : objectif d'une position commune partielle sur la PAC après 2027 (voir l'édition du 29 septembre). | | Fin de l'aide à l'azote prolongée. |
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LE LEXIQUE DU JOURAgreste
Le service de statistiques du ministère de l'Agriculture : surfaces, rendements et prévisions de récolte. Quintal (q/ha)
100 kg. Un rendement de 68,2 q/ha correspond à 6,8 tonnes par hectare. ISN
Indemnisation de solidarité nationale : aide de l'État pour les pertes agricoles au-delà de seuils, en complément de l'assurance. Maïs ensilage
Maïs coupé entier, plante et épi, et conservé pour nourrir le bétail, à la différence du maïs grain récolté sec. |
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ÉCLAIRAGE FOOD · Comprendre avant de se faire une opinion.
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