Éclairage Food & Bio

Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.

Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.

Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.

67,1 % droit maximal (minimum 40,5 %)

175 M€ marché européen de la protéine de pois

5 ans durée des droits définitifs

Ce qui s'est passé. Le 25 septembre, la Commission européenne a publié au Journal officiel de l'UE un règlement qui impose des droits antidumping définitifs sur les protéines de pois importées de Chine : de 40,5 % à 67,1 % du prix à la frontière, selon l'entreprise exportatrice, pour cinq ans. Des droits provisoires, de 40,5 % à 67,4 %, s'appliquaient déjà depuis le 29 avril. La procédure avait été ouverte en août 2025, après la plainte d'une coalition de producteurs européens représentant plus de 25 % de la production de l'UE. Selon la Commission, ces importations entraient sur le marché européen, estimé à environ 175 millions d'euros, à des prix de dumping et causaient un préjudice à l'industrie de l'UE. Sont visés les produits contenant plus de 65 % de protéines, secs ou liquides, texturés ou non.

26/10 accord visé à Luxembourg

14-17 Md€ de pertes liées à la sécheresse

2028 début du prochain budget européen

Ce qui s'est passé. Lundi 28 et mardi 29 septembre, les ministres de l'Agriculture de l'UE, réunis à Bruxelles sous la présidence de l'Irlandais Martin Heydon, ont débattu de la politique agricole commune (PAC) après 2027. La plupart ont confirmé vouloir adopter une « approche générale partielle », c'est-à-dire une position commune sans le volet budgétaire, lors de leur prochain Conseil, les 26 et 27 octobre à Luxembourg. Restent disputés : la définition de l'agriculteur actif, les aides à la transition, le plafonnement et la dégressivité des aides. Pour trouver un accord, la présidence irlandaise propose de rendre la plupart de ces dispositifs volontaires. La ministre française Annie Genevard a demandé, selon Agence Europe, des budgets préservés et suffisants et des taux de cofinancement européen plus élevés. L'Autriche, la Slovénie, la Slovaquie et la Croatie ont aussi réclamé une aide face à la sécheresse de l'été, dont le préjudice est estimé par Bruxelles entre 14 et 17 milliards d'euros ; la réserve agricole de crise a déjà été mobilisée ce printemps pour la hausse du prix des engrais.

+4,8 % de consommation au 1er semestre

+687 producteurs (solde janv.-août)

6 % de bio en cantine (20 % visés)

Ce qui s'est passé. Le 23 septembre, Journée européenne du bio, l'Agence Bio a indiqué que la consommation de produits bio avait progressé de 4,8 % en valeur au premier semestre 2026, après +3,6 % en 2025. Les ventes ont augmenté de 9,3 % en magasins spécialisés et de 2 % en grandes surfaces, où se font la moitié des achats. Entre le 1er janvier et le 31 août, les installations en bio ont progressé de 14 % et les arrêts d'activité reculé de 13 % par rapport à 2025, soit un solde de 687 producteurs, surtout en élevage de brebis, maraîchage et fruits. Les objectifs restent loin : le bio pèse environ 10 % des surfaces agricoles (21 % visés en 2030), moins de 6 % de la consommation à domicile, 6 % des achats des 85 000 cantines (20 % visés par la loi EGalim) et 1 % des approvisionnements des restaurants.

4 · ÉTUDE

États-Unis : les nouvelles recommandations alimentaires alourdiraient l'empreinte carbone de l'assiette

SOURCES · Nature Food (DOI) · PNAS via PubMed · Bioengineer · recommandations 2025-2030 (gouvernement américain) · CACFP

NIVEAU DE PREUVE modélisation, pas une mesure données d'enquête NHANES Nature Food, 23 sept. 2026 relu par des pairs aucun effet santé évalué

L'ÉCLAIRAGE

LES POINTS DE VUE

CHERCHEURS Erhan Tang, Xiang Gao et coll. université FudanSource : Nature Food →

POUVOIRS PUBLICS Gouvernement américain recommandations 2025-2030Source : realfood.gov →

FILIÈRE / INTERPROFESSION NCBA association des éleveurs bovins américainsSource : NCBA →

Département américain de la Santé : pas de réaction relevée à l'étude

Ma Salade à Toit

Toit du centre commercial Les Arcades (dalle Gustave-Courbet), quartier du Mont d'Est, Seine-Saint-Denis · restaurant ouvert le 22 septembre, ferme inaugurée le 26 septembre

Qui : Margot-Lys Duval, ingénieure formée à AgroParisTech, et Grégory Schepard, ancien journaliste, cofondateurs ; huit salariés.
Ce qu'on y mange : des déjeuners préparés par le chef avec les légumes cultivés en pleine terre sur le toit (salades, poireaux, tomates, courges), au milieu des cultures. Le blé, les œufs et les fromages sont achetés ailleurs ; le lieu ne se présente ni comme végétarien ni comme bio.
Le lieu : 5 000 m² de toiture, dont 1 700 m² cultivés en maraîchage selon l'entreprise. « On produit, on transforme sur place et on vend », résume Margot-Lys Duval auprès de l'AFP.
Prix : non publiés.

Sources : AFP via Sud Radio · La Clé publique · Agra · site officiel

Aucune autre ouverture de restaurant, café ou épicerie végétal ou bio de moins de 14 jours n'a pu être confirmée par deux sources. La rubrique reprend demain.

EN BREF

VÉGÉTAL · La Grande Semaine Végétale se tient jusqu'au 4 octobre. Pour sa deuxième édition, commencée le 25 septembre, ce festival porté par l'Association végétarienne de France, la Fondation Make.org et InterVeg propose ateliers, dégustations, conférences et visites de potagers partout en France. À Paris, l'ouverture a eu lieu à l'Académie du Climat. Selon les organisateurs, la première édition avait réuni 60 000 participants autour de 590 événements.

Sources : site officiel · Sortiraparis

FOODTECH · Un beurre de cacao produit par des levures passe un test de dégustation. Selon la start-up britannique Sun Bear Biofuture, des tests consommateurs menés par le Centre for Nutrition and Health de l'université Oxford Brookes ont jugé sa matière grasse fermentée équivalente ou préférée au beurre de cacao dans quatre produits sur cinq (trois aliments, deux cosmétiques). Il s'agit de résultats communiqués par l'entreprise, sans publication scientifique ; le nombre de participants n'est pas précisé. Elle vise une production industrielle à partir de fin 2027.

Sources : Green Queen · Vegan News · Sun Bear Biofuture

2,69 Mha

C'est la surface cultivée en bio en France fin 2025, après trois années de recul (130 000 hectares de moins). La même année, le nombre de fermes bio a baissé pour la première fois, de 1,3 %, à 61 159.

Sources : AFP via Agri Mutuel · Agra

Courges et potirons. Potirons, courges, citrouilles et giraumons : 250 123 tonnes ont été produites en France en 2025, selon les statistiques agricoles Agreste reprises par le ministère de l'Agriculture. Ce sont des cucurbitacées, originaires d'Amérique ; le potiron appartient à l'espèce Cucurbita maxima, dont les fruits sont parmi les plus gros.

Sources : ministère de l'Agriculture · franceinfo

Lentilles. La récolte 2026 a été précoce et s'est faite sous de fortes chaleurs, qui ont accéléré la maturité, selon l'institut technique Terres Inovia. La lentille verte est surtout cultivée autour du Puy-en-Velay et dans le Berry, mais aussi en Eure-et-Loir, dans l'Yonne et dans l'Aube.

Sources : Terres Inovia · interprofession des légumes secs