DIMANCHE 18 OCTOBRE 2026
FOOD & BIO
Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.
Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.
Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.
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EN 30 SECONDES
| → | SIAL : le salon mondial de l'agroalimentaire ouvre à Villepinte, alors que l'excédent commercial du secteur a fondu en 2025. |
| → | Bio : +4,8 % de ventes au premier semestre 2026, et 687 producteurs de plus entre janvier et août. |
| → | En bref : Journée mondiale de l'alimentation, une adresse végane attendue à Paris. |
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 1 · FILIÈRE SIAL 2026 : le salon de l'agroalimentaire ouvre, l'export français recule
0,2 Md€ solde agricole et
alimentaire 2025 | | -5 Md€ en un an | | 295 000 visiteurs
attendus |
Ce qui s'est passé. Le salon SIAL Paris se tient du 17 au 21 octobre 2026 au parc des expositions de Paris Nord Villepinte, avec jusqu'à 8 000 exposants et environ 295 000 visiteurs professionnels attendus selon les organisateurs. L'ANIA, qui représente les industriels de l'alimentation, y tient un stand commun avec Business France et La Coopération Agricole pour soutenir l'export des entreprises françaises. Ce salon intervient après un recul marqué du commerce extérieur alimentaire : selon les chiffres des douanes commentés par l'ANIA le 6 février 2026, le solde agricole et agroalimentaire de la France n'a atteint que 0,2 milliard d'euros en 2025, soit 5 milliards de moins en un an. Pour les seuls industriels de l'alimentation, il est de 0,5 milliard d'euros. L'ANIA cite la compétitivité face aux voisins européens, les tensions commerciales, le change et les aléas climatiques. Les douanes indiquent par ailleurs, pour le deuxième trimestre 2026, que le nombre d'exportateurs diminue dans l'agriculture (-300). L'ÉCLAIRAGEQue mesure la balance commerciale ? C'est l'écart entre ce que la France vend à l'étranger et ce qu'elle achète, ici pour les produits agricoles et alimentaires. Un solde positif de 0,2 milliard d'euros signifie que les ventes dépassent à peine les achats. Le SIAL a lieu tous les deux ans, depuis 1964, et sert de vitrine à des milliers d'entreprises de dizaines de pays, dont l'Italie, l'Espagne, la Turquie, la Grèce et la France, qui forment le top 5 des pays exposants. LES POINTS DE VUE FILIÈRE ANIA organisation des industriels de l'alimentationElle décrit une « dégradation historique » du solde commercial et appelle à un « sursaut collectif ». Source : ANIA → POUVOIRS PUBLICS Douane administrationElle relève que le nombre d'exportateurs diminue dans l'agriculture au deuxième trimestre 2026 (-300). Le solde commercial global de la France s'est amélioré de 0,5 Md€ en août, à -6,1 Md€. Source : Douane → CE QUE ÇA CHANGE
Pour les entreprises du secteur, l'enjeu est l'accès aux marchés étrangers, que l'ANIA et Business France veulent faciliter sur ce salon.
ET APRÈS ?
Le salon ferme le 21 octobre. |
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 2 · BIO Bio : les ventes progressent de 4,8 % au premier semestre 2026
+4,8 % ventes en valeur
1er semestre | | +687 producteurs
(janv.-août) | | 10 % des surfaces
agricoles (21 % visés) |
Ce qui s'est passé. À l'occasion de la Journée européenne du bio, le 23 septembre 2026, l'Agence bio a indiqué que la consommation de produits bio a progressé de 4,8 % en valeur au premier semestre, toutes filières confondues : +9,3 % en magasins spécialisés et +2 % en grande distribution, qui représente la moitié des achats. Du côté des producteurs, les conversions vers le bio augmentent de 14 % entre le 1er janvier et le 31 août 2026 par rapport à la même période de 2025, et les arrêts d'activité reculent de 13 %. Le solde est positif de 687 producteurs, notamment en élevage de brebis, en maraîchage et en fruits. Les surfaces bio totalisaient 2,69 millions d'hectares fin 2025, soit environ 10 % de la surface agricole, contre un objectif de 21 % en 2030. L'Agence bio juge qu'il est trop tôt pour affirmer que la production repart, faute de chiffres annuels sur les surfaces. L'ÉCLAIRAGEQue veut dire « bio » ? Un produit bio respecte un cahier des charges européen contrôlé : pas de pesticides ni d'engrais de synthèse, pas d'OGM, et des règles précises sur l'élevage. Le logo européen (l'Eurofeuille) et le logo AB l'attestent. Ce label ne dit rien du prix, ni de l'origine, ni de la valeur nutritionnelle : il décrit un mode de production. Les surfaces en bio ont reculé trois années de suite avant 2026, ce qui explique que la part de 10 % reste loin de la cible légale. LES POINTS DE VUE ASSOCIATION / ONG Bruno Martel président de l'Agence bioIl parle d'une reprise qui est « un balbutiement, pas non plus l'euphorie » côté producteurs, et signale que les maraîchers ont fortement souffert cet été, avec parfois jusqu'à 50 % de baisse de chiffre d'affaires sur les marchés. Source : AFP via Terre-net → AGRICULTEURS FNAB fédération nationale d'agriculture biologiqueElle demande un crédit d'impôt bio porté à 6 000 € dans le budget 2027 et un écorégime bio à 145 € par hectare à partir du 1er janvier 2027. Source : Pleinchamp → POUVOIRS PUBLICS Annie Genevard ministre de l'AgricultureElle a déclaré que « Le bio est une force de notre agriculture. » Source : Pleinchamp → CE QUE ÇA CHANGE
Dans l'assiette, la part du bio à domicile reste inférieure à 6 % ; en restauration collective, il représente 6 % des achats contre 20 % visés en 2030. Pour les agriculteurs, la hausse des conversions est le premier signe de redressement depuis la baisse.
ET APRÈS ?
Les chiffres annuels des surfaces et des cessations d'activité diront si la tendance tient. Le budget 2027 doit trancher les demandes sur le crédit d'impôt et l'écorégime. |
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| EN BREF |
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Journée mondiale de l'alimentation. La cérémonie mondiale de la FAO s'est tenue à Rome le 16 octobre, sur le thème « Innover aujourd'hui pour nourrir demain », avec des événements dans près de 150 pays. Source unique : FAO · fao.org
Nouvelle adresse végane à Paris (annoncée). La chaîne Green Farmer's prévoit un troisième restaurant au 257 rue du Faubourg Saint-Antoine (12e), à Nation, pour la deuxième quinzaine d'octobre 2026, avec une carte 100 % végétale et un licencié de marque. L'ouverture n'est pas encore confirmée à ce jour. Sources : Toute la franchise · Green Farmer's
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| À VENIR |
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| Fin du SIAL Paris à Villepinte. |
| Date limite du concours d'affiches de la Journée mondiale de l'alimentation (5 à 19 ans). |
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| VRAI OU FAUX ?
Le bio pèse environ 10 % des surfaces agricoles françaises, pour un objectif légal de 21 % en 2030.
Réponse : Vrai. L'Agence bio compte 2,69 millions d'hectares bio fin 2025, soit environ 10 % de la surface agricole, contre 21 % visés pour 2030. |
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LE LEXIQUE DU JOUR
Balance commerciale
L'écart entre les ventes à l'étranger et les achats à l'étranger d'un pays ou d'un secteur.
Eurofeuille
Le logo européen des produits bio, obligatoire sur les produits préemballés certifiés dans l'Union européenne.
Écorégime
Une aide de la PAC versée aux exploitations qui adoptent des pratiques favorables à l'environnement, dont l'agriculture biologique.
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