DIMANCHE 4 OCTOBRE 2026
FOOD & BIO
Ce qu'on mange est en train de changer. On vous explique comment.
Une adresse, une culture, une filière : le contexte, les faits et ce qu'en disent les études.
Chaque jour, un nouvel éclairage sur le végétal, le bio et l'agriculture de demain.
|
|
EN 30 SECONDES| → | PAC 2026 : montants publiés au Journal officiel le 1er octobre, dont 110 € par hectare pour l'écorégime bio ; acomptes attendus à la mi-octobre. | | → | Betteraves : au moins 20 000 hectares non récoltables selon la CGB ; production prévue à 25,4 Mt, point bas depuis au moins 1980 selon Agreste. | | → | Cidre : récolte de pommes à cidre en baisse de 50 % selon l'Unicid. |
|
|
| AU MENU DU JOUR |
|
1 · RÉGLEMENTATION PAC 2026 : les montants des aides publiés, avec 110 € par hectare pour l'écorégime bio 127,70 €/ha, valeur du droit
de base (Hexagone) | | 110 € écorégime bio,
par hectare | | 3 700 €, complément
jeunes agriculteurs |
Ce qui s'est passé. Jeudi 1er octobre, sept arrêtés publiés au Journal officiel ont fixé les montants des aides de la Politique agricole commune (PAC) pour la campagne 2026. La valeur unitaire des droits au paiement de base est de 127,70 € par hectare dans l'Hexagone (144,52 € en Corse). Pour l'écorégime, le niveau de base est de 45,46 € par hectare, le niveau supérieur de 62,05 € et le niveau réservé à l'agriculture biologique de 110 €, contre 101,67 € dans les montants de la campagne 2025 révisés en juin 2026. Le paiement redistributif est fixé à 48,50 € par hectare (50,20 € pour 2025) et le complément pour les jeunes agriculteurs à 3 700 € (4 469 € pour 2025). Ces montants peuvent encore être revus d'ici la fin de l'année et en juin ; ils servent de base aux acomptes, généralement versés à la mi-octobre. L'ÉCLAIRAGEL'écorégime, c'est quoi ? L' écorégime est une aide à l'hectare de la PAC versée aux exploitations qui respectent des pratiques favorables à l'environnement ; il existe en trois niveaux, dont un niveau réservé aux fermes certifiées bio. Les montants sont dits indicatifs : les budgets étant fixes, la valeur à l'hectare dépend du nombre d'hectares engagés, d'où des ajustements en cours de campagne. Détail des montants → LES POINTS DE VUE Syndicats agricoles, fédérations du bio, ministère : pas de réaction relevée à ce stade dans les sources consultées CE QUE ÇA CHANGE
Pour une exploitation bio, le niveau d'écorégime à 110 € par hectare est le plus élevé des trois ; le montant versé dépend ensuite des hectares éligibles et des ajustements de fin de campagne. Aucun effet sur les prix en rayon n'est documenté dans les sources consultées.
ET APRÈS ?
Versement des acomptes autour de la mi-octobre, puis révision éventuelle des montants d'ici la fin de l'année et en juin 2027. |
|
 2 · AGRICULTURE Betteraves : au moins 20 000 hectares ne seront pas récoltés, des essais de méthanisation démarrent 25,4 millions de tonnes
prévues (Agreste) | | -29 % production sur
un an | | 20 000 hectares non
récoltables (CGB) |
Ce qui s'est passé. Selon Agreste, cité par La France Agricole, la production de betteraves « s'établirait à 25,4 Mt, un point bas depuis au moins 1980 », en baisse de 29 % sur un an : les surfaces reculent de 6 % et le rendement moyen de 24 % (68,2 t/ha). Réussir, pour la même estimation, indique 26,4 Mt : l'écart n'est pas expliqué dans les articles consultés. Le 17 septembre, la Confédération générale des planteurs de betteraves (CGB) estimait à 20 000 hectares, sur 370 000 cultivés, les surfaces non récoltables, contre 3 000 la semaine précédente ; la filière évoque environ 1 milliard d'euros de pertes. Les betteraves sont refusées par les sucreries lorsque plus de 20 % des collets contrôlés sont contaminés, notamment par le Rhizopus, un champignon à l'origine de pourritures. Selon Terre-net, un chef de culture de la Marne, dont un quart des surfaces d'un site suivi a été refusé par la sucrerie de Connantre, lance cette semaine des essais pour valoriser ces betteraves dans le méthaniseur de l'exploitation. L'ÉCLAIRAGEPourquoi une betterave pourrit-elle sur pied ? La betterave sucrière est cultivée pour sa racine, transformée en sucre par les sucreries. Une plante affaiblie par le manque d'eau résiste moins aux ravageurs ; les blessures qu'ils causent laissent entrer des champignons comme le Rhizopus, qui provoquent des pourritures. Le collet est le haut de la racine, là où se fait le contrôle avant réception à l'usine. Les 25,4 Mt sont une prévision arrêtée au 1er septembre : elle peut encore être révisée. Article → LES POINTS DE VUE AGRICULTEURS Thibaut Morelle chef de culture, Marne« Nous lançons des essais cette semaine pour voir comment cela réagit » Source : Terre-net → Sucreries (Cristal Union, Tereos) : ont avancé l'ouverture de leurs usines et demandent d'attendre le contrôle d'un agent avant d'arracher, selon La France Agricole ; pas de déclaration chiffrée relevée dans les sources consultées CE QUE ÇA CHANGE
Pour les planteurs, environ 30 % seulement sont assurés selon La France Agricole. Sur les marchés, le sucre brut est passé d'environ 300 $ la tonne cet été à près de 380 $ en septembre à New York, avec un redressement comparable des prix spot européens. L'effet sur les prix en rayon n'est pas documenté dans les sources consultées.
ET APRÈS ?
Poursuite de la campagne d'arrachage ; résultats attendus des essais de méthanisation ; la CGB demande des aides d'urgence selon Réussir. |
|
| EN BREF | | Pommes à cidre : −50 %. L'interprofession cidricole (Unicid) estime désormais la récolte 2026 à la moitié de celle de 2025, contre une baisse d'environ 30 % annoncée plus tôt. Son directeur, Jean-Louis Benassi : « Nous faisons face à une situation d'une gravité exceptionnelle ». Plus de 4 000 emplois sont concernés selon l'Unicid. |
|
| À VENIR | | | Acomptes PAC 2026 : versement généralement à la mi-octobre. | | SIAL Paris, salon international de l'alimentation, Paris Nord Villepinte. | | Green Farmer's (burgers végétaux) prévoit d'ouvrir un restaurant rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris 11e, en seconde quinzaine d'octobre ; date non confirmée (information d'une seule source, le site de l'enseigne). |
|
|
LE LEXIQUE DU JOURÉcorégime
Aide à l'hectare de la PAC pour des pratiques favorables à l'environnement, avec un niveau réservé au bio. Droit au paiement de base
Aide de base de la PAC, calculée par hectare ; sa valeur unitaire est de 127,70 € en 2026 dans l'Hexagone. Rhizopus
Champignon qui provoque des pourritures sur la betterave quand la plante est affaiblie et blessée. Collet
Haut de la racine de la betterave, partie contrôlée avant réception à la sucrerie. |
|
ÉCLAIRAGE FOOD · Comprendre avant de se faire une opinion.
Une newsletter accessible pour comprendre ce qui change dans l'assiette et dans les champs : cuisine végétale, bio, nouvelles cultures, filières et études nutrition, même quand on part de zéro. Ces contenus informent et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
Notre méthode : chaque fait est confirmé par au moins 3 sources, dont une officielle ou d'agence. Les citations entre guillemets ont été vérifiées mot pour mot dans le texte des articles cités.
Photos : Wikimedia Commons.
|
|
Illustration
Illustration
Illustration
Illustration